中文名：L-肉碱
英文名：L-Carnitine
化学名：(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物
分子式：C₇H₁₅NO₃
CAS：541-15-1
性状：白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。本品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。
用途：营养增补剂。
应用：左旋肉碱又称维生素BT, 它能够促进体内长链脂肪酸进行β–氧化，进而为人体提供能量。可应用于保健品，运动饮料、婴儿食品中。
质量标准：GB17797－1999标准
项目                                              标准
性状                                              白色结晶粉末
鉴别                                              A：化学方法   B：红外
比旋度                                          -29.0―-32.0
酸碱度                                          5.5―9.5
水份                                              ≤4.0
炽灼残渣                                      ≤0.5
残留丙酮量                                  ≤0.5
砷                                                  ≤2
氯化物                                          ≤0.4
重金属                                          ≤10
氰化物                                         不得检出
钠                                                  ≤0.1
钾                                                  ≤0.2
含量 ％                                         97.0―103.0

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。